Aprikose

Herkunft: China
Anbaugebiete: Frankreich, Spanien, Italien, Kalifornien

Die aus China stammende Aprikose setzte ihre Verbreitung über Jahrhunderte in den Iran und zum gehörenden Hochland zwischen Kaspischen und Schwarzen Meer fort.
Das Fruchtfleisch voll ausgereifter Aprikosen ist weiß, gelb oder intensiv orangefarben, saftig und äußert wohlschmeckend. An Fruchtsäure enthält die Aprikose hauptsächlich Apfel- und Zitronensäure. Hervorzuheben ist der hohe Gehalt an den Mineralstoffen Calcium, Phosphor und Eisen sowie an Vitamin C. An Karotin (Provitamin A) enthält die Trockenaprikose mehr als kaum eine andere Frucht.