Kaki (Japanische Aprikose)

Herkunft: Japan / Süd-Korea / China
Anbaugebiete: Indien, Australien, Kalifornien, Brasilien, Israel

Die Heimat ist in Japan, Süd-Korea und China. Die Frucht der Kaki ist in der Farbe gelb bis tiefrot;
der griechische Gattungsname Diospyros (göttliches Feuer) ist eine treffende Bezeichnung. Kakis schmecken anfangs, infolge ihres hohen Gehalts an Gerbstoff (Tannin), herb. Bei voller Reife aber angenehm süßlich, bei einigen Sorten leicht nach Vanille. Der Geschmack liegt etwa zwischen Birne und Aprikose. Die Früchte enthalten als rasche Energiequelle Glucose und sind reich an Vitaminen, insbesondere an Provitamin A.